排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
最正宗的雪綿豆沙的制作方法（雪綿豆沙怎么加熱好吃）
更新時(shí)間：2022-07-04 09:49:52作者：佚名
1、用料：蛋清4個(gè)、紅豆餡半袋、淀粉30克、白糖若干。
2、紅豆餡搓成圓球，外面裹一層淀粉備用，準(zhǔn)備一只無(wú)油無(wú)水的盆和電動(dòng)打蛋器，打蛋器低速將蛋清打發(fā)至硬性發(fā)泡，就是提起打蛋器時(shí)蛋清糊會(huì)出現(xiàn)直立的尖角，倒扣裝有蛋清糊的盆，蛋清不會(huì)掉下來(lái)。
3、準(zhǔn)備30克的淀粉，加入打發(fā)好的蛋清糊中，用翻拌的方法拌勻。注意一定要是從下往上的翻拌，不能畫圈攪拌，畫圈攪拌會(huì)讓蛋清糊會(huì)消泡，影響成品效果。
4、做好以上的準(zhǔn)備工作就可以起鍋燒油了。另取兩只勺子，用其中的一只先蒯一平勺蛋清糊，然后取一塊揉好的豆沙餡放在中間，再用另外的一只勺子蒯一勺蛋清糊，覆蓋在豆沙餡上，然后用勺子做最后的整形，待油溫五成熱，用空勺推動(dòng)另一只勺子里的雪綿豆沙球入鍋炸。全程小火低溫慢炸，一般豆沙內(nèi)餡都不會(huì)特別均勻，會(huì)出現(xiàn)一頭比較沉的狀況，這時(shí)候就需要用筷子夾著雪綿豆沙球炸顏色比較淺的那一面，這樣才能上色均勻。
5、炸好的雪綿豆沙球在出鍋之后會(huì)出現(xiàn)回縮，不要擔(dān)心，這是正?，F(xiàn)象，并不會(huì)影響口感。炸好的雪綿豆沙撒上白糖就可以上桌了。