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1、食材：黃魚(yú)500克、食鹽5克、醬油15克、醋10克、蔥8克、姜6片、蒜4瓣、八角2個(gè)、淀粉3克、黃酒10克、白糖10克、植物油適量。

2、準(zhǔn)備好所用食材。

3、魚(yú)清理干凈，撒一點(diǎn)淀粉拌一下。

4、蔥切段、姜切片、蒜切兩半。

5、坐油燒至七成熱(魚(yú)不粘鍋的處理方法是抹姜再倒油)。

6、下魚(yú)兩面煎黃。

7、煎魚(yú)的油倒掉，換一點(diǎn)新油煸蔥姜蒜、大料出香味。

8、烹醬油和黃酒爆香，然后放醋和水，水量和魚(yú)持平就行了，然后下鹽、白糖，燒開(kāi)。

9、燒開(kāi)后下煎好的黃花魚(yú)燒制，大約燉個(gè)十分鐘就差不多了，中間翻一下身子，等汁耗的差不多了就出鍋盛盤(pán)了 。