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1、主料：雞蛋200克、青椒100克。

2、調料：豬油(煉制)20克，鹽3克,味精2克，香醋5克，大蔥10克。

3、將青椒用清水洗凈，去籽，切成塊;2. 將雞蛋磕入碗內，用筷子攪勻;

4、鍋內加油適量，燒熱，倒入蛋液，炒好倒出;

5、鍋內另加油燒熱，放入蔥花熗鍋;

6、放入青椒絲和精鹽,待青椒塊呈翠綠色時，放入味精和炒好的雞蛋;

7、翻炒均勻，用香醋烹一下，出鍋即成。