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1、材料：雞翅中、青紅椒、生姜、大蔥、大蒜。

2、雞翅中從中間剁成兩半，用生姜片腌制片刻（冷凍過的雞翅有雪味，可以先用姜汁腌一會，清洗干凈，這樣做可去除雪味）。青椒洗凈切斜段；大蔥洗凈切段，大蒜切碎備用。

3、先將雞翅鹵一下，只需要根據(jù)雞翅的份量按比例加入鹵料和水就可以啦。

4、大火煮開后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮10分鐘，然后待鹵汁晾涼大概也就入味啦。

5、將鹵好的雞翅放入鍋中大火炸至焦黃。

6、鍋中放入適量油加熱，炒香蒜碎后放入青椒段和大蔥段略微翻炒，再放入炸好的雞翅，依次調(diào)入鹽、蠔油、雞精，翻炒均勻即可。