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1、主料：韭菜65克、雞蛋2只、紅椒1個。

2、輔料：料酒適量、鹽適量、雞精適量。

3、將雞蛋打入碗里，加點(diǎn)料酒。

4、打成蛋液，待用。

5、將紅椒去蒂去籽清洗一下。

6、放在案板上切成絲，待用。

7、將韭菜洗凈、撈出。

8、放在案板上切成段，待用。

9、燒鍋倒油燒熱，下入蛋液翻炒成塊，盛出。

10、接著，利用炒雞蛋的油。下入韭菜和紅椒翻炒一下。

11、然后，合入炒好的雞蛋翻炒一下。

12、最后，加點(diǎn)鹽、雞精，調(diào)味炒勻即成。