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2023-01-31
韭菜餃子餡怎么調(diào) 韭菜餃子餡怎么調(diào)好吃
更新時間：2022-07-04 22:06:05作者：佚名
1、韭菜要剁細(xì)。剁韭菜的時候要盡量剁碎剁細(xì)一些，這樣才更入味，包出來的餃子味道才更香。
2、調(diào)料種類不要太多。用韭菜包餃子，不論素餡還是肉餡，一般只放鹽和姜末，最多再放點(diǎn)十三香就夠了，不要加過多的調(diào)料，以免掩蓋了韭菜的清香，因?yàn)榫虏吮旧砭褪亲詈玫恼{(diào)味料。
3、韭菜陷餃子加入姜末既可以增加香氣，也可以中和韭菜的辣味，可以防止胃腸不好的人吃了燒心。另外韭菜豬肉餡的不咸可不好吃哦，因此要多加一些鹽。
4、先加油再加鹽。制作韭菜餡料時，放鹽之前先加入食用油或者香油拌勻，用油將韭菜葉包裹，可以防止韭菜出水，餃子更好包，煮的時候也不易破皮，而且味道也更清香鮮美。
5、防止韭菜出水還有2個辦法：一是先搟面皮后調(diào)餡；二是如果包韭菜豬肉餡餃子時，把鹽加進(jìn)肉餡里，韭菜里只放油，這樣可以解決韭菜滲水的問題。
6、餡料中加一些糖。就是拌韭菜雞蛋餡的時候稍稍加一點(diǎn)糖，最終的成品口味會更加鮮香。
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