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1、榴蓮肉發(fā)白不甜不香可以放置榴蓮一段時間，使榴蓮的淀粉轉(zhuǎn)化為糖，增加甜度。榴蓮發(fā)白不甜可能是榴蓮還沒有完全成熟導(dǎo)致的，可以使用保鮮膜或者保鮮袋將榴蓮肉密封起來，然后放在冰箱中保存12小時左右。

2、挑選榴蓮時，先看榴蓮?fù)庥^，黃色就是熟的表現(xiàn)，青的還是生的。用兩手指在榴蓮的刺往內(nèi)擠一下，如果手感有彈性，兩棵刺能往里靠的話，那榴蓮也就差不多是熟的了?？戳裆徏饧猓绻屑毩芽p的最好，這是榴蓮熟了的標志。

3、開榴蓮的方法，用菜刀尖部朝榴蓮的尖尖開裂縫的地方輕輕一瓣就開了，一次不要全取出，吃多少就開多少，一芽一芽的開，放在外面不會壞，但是最好用保鮮膜包好，因為很招一種小蟲蟲來盯。不要放冰箱，因為味太重。

4、榴蓮具有后熟作用，應(yīng)將其放在陰涼處保存，成熟后的果實會裂開，這時可將果肉取出，放入保鮮袋后于冰箱里保存，冰鎮(zhèn)后會具有雪糕的口感。如果果肉變餿則說明榴蓮已變質(zhì)，不宜繼續(xù)食用。