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1、主料：蝦仁適量。

2、輔料：腰果適量、毛豆適量、胡蘿卜適量。

3、將蝦仁用椒鹽粉、料酒、鹽腌15分鐘。

4、毛豆煮熟后過涼水瀝干水份。

5、腰果熱鍋冷油中放入，用鍋鏟不斷翻動它，顏色轉(zhuǎn)黃時即要關(guān)火。

6、炸好的腰果放吸油紙上吸吸油，倒掉鍋里的余油。

7、鍋內(nèi)不用放油了，直接將毛豆跟胡蘿卜放入翻炒幾下。

8、再放入蝦仁，撒些鹽跟椒鹽粉翻炒，蝦仁變色后即可關(guān)火裝盤。