排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
炸年糕要提前蒸一下嗎，炸脆皮年糕炸前要蒸一下么
更新時間：2022-07-05 10:08:52作者：佚名
1、油炸年糕前不需要煮熟。
2、一般購買的都是熟制品，只是因為放涼了之后，糯米中含有豐富的支鏈淀粉會變得非常硬，直接生吃不容易消化，所以即便年糕是熟的，也要二次烹飪熟后才能吃。
3、炸年糕是江南地區(qū)著名的小吃。所用材料包括黃米、水、花生油、白糖、豆醬等。年糕有黃、白兩色，象征金銀，年糕又稱“年年糕”，與“年年高”諧音，寓意著人們的工作和生活一年比一年提高。
4、將黃米洗凈，用涼水浸泡4小時，瀝凈水，碾成面，過細籮；黃米面中加入涼水和成面團，發(fā)酵至剛發(fā)起時，上籠蒸1小時，取出稍涼后，揉勻，摘劑，摁成圓餅；把兩個圓餅疊在一起稍微用力摁一下，使其粘實，即為年糕坨。在年糕表面刷上花生油，以防開裂；鍋內(nèi)花生油用旺火燒到八成熱，將年糕坨分批投入鍋內(nèi)，炸至金黃色時撈出，撒上白糖即成。
本文標簽： 年糕