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1、成熟的蘋果或香蕉催熟：準備一個蘋果或者香蕉都可以，把柿子和熟的蘋果或香蕉放在一個籃子里面，放置在陰涼透氣的地方，一般溫度如果超過24°的話，一般四五天時間，一個籃子里的柿子基本上都會變軟，變熟了。

2、石灰水浸泡催熟：按照五比一的比例將石灰和清水放入容器中攪拌，石灰漿尚未沉淀時放入青柿子。一周后，取出青柿子清洗干凈，然后將青柿子置于籃子上脫水晾干，一天后即可食用。