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1、蹺腳牛肉是四川省樂山市的一道特色傳統(tǒng)名菜，屬于川菜系；其制作原料主要有牛肉，牛舌，牛肝，牛脊髓，牛蹄筋等。色香味美，入口順滑，鮮美無比。

2、翹腳牛肉是樂山的一種傳統(tǒng)名小吃，具有湯汁醇厚、味美鮮香的特點，因為其中加入了多種中藥材，所以還有強身健體、驅(qū)寒等各種功效，老少皆宜。樂山作為著名的旅游城市，除了有峨眉山、樂山大佛等享譽中外的各種名勝古跡以外，還有人人都喜愛的各種美食。對于游客們來說，翹腳牛肉是來到樂山必須嘗一嘗的美食，但對于樂山本地人來說，翹腳牛肉是他們生活中最常見的一種食物。