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1、所用材料：地環(huán)500克。所用調(diào)料：鹽，生抽，陳醋，干辣椒，八角，花椒，香葉。

2、寶塔菜要反復(fù)多清洗幾次，用牙刷仔細(xì)洗刷，這樣看起來(lái)就干凈多了。

3、瀝干水分。

4、將寶塔菜放入盆中，加入1小勺鹽攪拌均勻，腌制2個(gè)小時(shí)以上，會(huì)腌出很多水分。

5、將地環(huán)腌制出來(lái)的水分倒掉。

6、鍋里放上能淹沒(méi)過(guò)寶塔菜的醬油，放上干辣椒八角花椒和香葉煮開(kāi)，晾涼備用。

7、表皮吹干的寶塔菜放在無(wú)油無(wú)水的玻璃瓶里。

8、再放點(diǎn)蒜片和姜片。

9、把晾涼的醬油倒進(jìn)去，最好把寶塔菜淹沒(méi)過(guò)來(lái)。

10、瓶口蓋塊保鮮膜然后蓋好蓋子放陰涼處腌制一周就可以吃了。