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1、主料：萵筍干100g；輔料：瘦肉100g、鹽5g、姜10g、料酒20ml、淀粉10g、香油10ml、生抽10ml、尖椒10g、蒜末10g。

2、萵筍干提前用水泡發(fā)，瘦肉加姜蒜末、鹽、水淀粉、料酒和香油拌勻腌制半小時(shí)。

3、熱油下肉絲快速劃散，炒至肉絲變白時(shí)撈出。

4、鍋中留底油，下姜蒜末炒香，加入泡好的萵筍干，加入少許鹽，加入瘦肉絲同炒，淋入生抽，加入紅椒炒勻即可。