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1、烏米300克，土豆200克，青、紅椒各一個(gè)，水淀粉，鹽，味精，耗油，白糖，蔥，姜，蒜，老抽，食用油。

2、將蒸鍋加水放火上燒開后放入冷凍的烏米（去掉包裝），蒸10分鐘以致解凍化透，取出備用。

3、土豆去皮洗凈切成6厘米長(zhǎng)，3厘米寬的方條，青、紅椒切成菱形條備用。

4、起鍋點(diǎn)火，加入1000克油，油溫?zé)疗叱蔁釙r(shí)，加入土豆條，炸至金黃色撈出，再將烏米、青紅椒下油鍋，稍微滑一下?lián)瞥觥?/p>

5、重新起鍋，下底油，放入蔥、姜、蒜炒出香味，加鹽、味精、耗油、白糖、老抽調(diào)味，放入炸好的烏米、土豆條、青紅椒，大火燒制2分鐘，淋上水淀粉，收汁裝盤即可。