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1、豆?jié){倒在紗布中，過濾一下，渣渣去掉。

2、過濾后的豆?jié){煮開，將表面的泡沫撈除。

3、煮好的豆?jié){關(guān)火等5-10分鐘，讓溫度降到80-90度，把檸檬汁倒在量勺上一點一點均勻地灑入鍋內(nèi)，輕輕用勺子往一個方向攪拌，當豆?jié){開始出現(xiàn)絮狀沉淀物并且與水分離就可以了。

4、保溫靜止20-30分鐘，讓沉淀充分反應(yīng)。

5、準備一個可以濾水的容器，鋪好干凈紗布，將豆腐花舀到紗布內(nèi)。

6、把豆腐花鋪平，用紗布裹好，然后上面用重物壓住以利于把水擠出，壓1小時左右，壓豆腐的時間和力度根據(jù)個人的口感來決定，喜歡吃嫩的就少壓一會兒，上面的重物可以輕一點；喜歡吃硬的就再多壓一會兒；把水分都盡可能地壓走，就是豆腐干了。

7、新鮮做好的豆腐最好盡快食用，如果不能馬上吃的要用鹽水泡著放入冰箱保存，可放一個星期。