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2023-01-31
豆腐泡是怎么做的 怎么做豆腐泡
更新時間：2022-07-05 20:09:20作者：未知
1、水豆腐1塊，食用油適量。水豆腐放入蒸鍋蒸出水分晾涼。晾涼的豆腐切成長條。
2、改刀切成適量大小的塊。
3、鍋中倒入食用油，燒至八分開。放入豆腐塊炸制。炸成金黃色，撈出放入盤中，炸豆腐泡就做好了。
4、豆腐泡是一種傳統(tǒng)豆制食品。南方稱之為油豆腐。北方統(tǒng)稱為豆腐泡。豆腐坯下鍋油炸時，油溫要掌握在120度左右，才能使豆腐坯膨脹變形鼓起。
5、當(dāng)油溫低于要求時要少下坯，豆腐坯炸至鼓起定型時撈出，再放到180度高溫中炸透，撈出控油、冷卻、不要大堆存放，避免擠壓變形，就能得到理想的發(fā)泡效果。
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