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1、干辣椒、花椒、八角，桂皮、蔥末、姜末、蒜末各適量。

2、豆腐切好，豬肉切好后用淀粉腌制備用，鍋中放油，油熱后放入豆腐炸至金黃后撈出。

3、瀝油備用，鍋中放油，油熱后放入蔥、姜、花椒、干辣椒炒香，放入適量豆瓣醬炒香，放入肉炒至變色，放五花肉更好吃。

4、鍋中放入豆腐，翻炒幾下，加適量水，放入糖和鹽調(diào)味，開始燉，燉至水收干二分之一時，再加入一碗水，繼續(xù)燉，再燉至水收干一半。

5、關(guān)火后，放入味精調(diào)味，讓豆腐在湯里泡一會即可出鍋。