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1、材料：臘排骨、干豌豆、粉條、番茄、兒菜、姜、蔥、干花椒。將臘排骨在清水中泡5個小時以上，再清洗干凈備用。干豌豆泡3個小時以上。

2、將排骨放在沸水中，加入料酒，煮開后撈出。

3、在燉鍋中加入三分之二的水，因為豌豆和粉條吸水，所以水要一次性加足。

4、放入番茄、干豌豆、排骨、姜、干花椒，并用大火煮開，轉(zhuǎn)小火慢燉。

5、在肉八分熟的時候放進兒菜、粉條繼續(xù)燉10分鐘。

6、放雞精、胡椒粉、蔥調(diào)味即可。