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1、食材:雞腿適量、料酒適量、冰糖適量、蠔油適量、老抽適量、生抽適量、蔥蒜適量、桂皮適量、花椒適量、八角適量、鹽適量、雞精適量、十三香適量。

2、準(zhǔn)備幾個(gè)雞腿，洗干凈，表面劃傷花刀。

3、把雞腿涼水下鍋，加上適量料酒，焯出血末，然后控水，備用。

4、鍋里倒少許油，放上適量冰糖，炒至棗紅色。

5、放上焯好水的雞腿，翻炒上色，然后加適量清水，水量淹沒雞腿即可。

6、再加上適量蠔油、老抽、生抽、蔥蒜、桂皮、花椒、八角，鹽、雞精、十三香、燉30分鐘。

7、最后大火收汁即可。