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1、新鮮的黃瓜洗凈，縱向切成長條，碼放在干凈無油的盆里，一層黃瓜一層鹽。

2、要多翻動(dòng)幾次。

3、過幾個(gè)小時(shí)再看，上尖的一盆黃瓜變成了半盆，出了很多水。

4、腌制24小時(shí)，把黃瓜撈出（水倒掉），拿到外面去晾曬，干燥的季節(jié)也要晾24小時(shí)。

5、曬到表面干松、表皮發(fā)皺就好了。

6、曬干的黃瓜浸泡在醬油里，還可以加入白糖、米醋、生姜等，做出不同風(fēng)味。