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1、曬蝦干的蝦一定要新鮮的，最好是剛剛撈出來的新鮮的蝦，拿回家之后清洗干凈，把那些雜質(zhì)去掉，還要把蝦多余的蝦須也去掉。

2、鍋里燒水，加上一點食鹽，也可以不加，這個隨你自己的意思。把蝦放進去，用漏勺快速的轉幾圈。

3、蝦不要在水里時間過長，只要稍加變色立刻撈出來控干水分，把蝦均勻的攤開晾著。

4、有烘干機器的話，直接把蝦放進去烘干，沒有的話，把蝦平鋪在一些網(wǎng)格上，然后在太陽底下暴曬，一般一天就可以了，裝起來收好。