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1、小麥粉6000g,小米面1000g,棒米面2000g,純凈水9000g,辣椒油500g,雞蛋5000g,生菜葉3000g,榨菜2000g,花生油3000g。

2、用優(yōu)質小麥粉5000克加棒米面1500克雞蛋200克花生油200克少許，加水6000克順一個方向打勻。醒面30分鐘。在打面7分鐘在醒面，30分鐘即可。

3、吧和好的面舀一勺面攤在平底爐上，磕上雞蛋，快速攤勻，撒上香蔥，將煎餅迅速翻轉過來，然后把油條或者薄脆放入，依次抹上面醬、辣醬，撒上一些椒鹽和芝麻。

4、然后卷上酥脆的棒槌果子（油條）或薄脆（果鬢兒），抹上面醬、腐乳，撒上蔥花、芝麻、孜然等小料，從中間折起即可食用，香氣撲鼻，味美適口。若在煎餅上再攤上雞蛋，更覺軟嫩鮮香，別有風味。