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1、豬腳半只、番茄2個(gè)、姜、蔥、蒜。

2、購(gòu)買豬腳的時(shí)候，最好叫攤主幫忙把豬腳的細(xì)毛燒干凈，收拾好再剁成小塊?；氐郊液?，用熱水來清洗，并用小刀把豬腳一塊一塊地刮洗干凈。接著，準(zhǔn)備一個(gè)干凈的鍋，倒入一些清水，再把刮洗干凈的豬腳倒入鍋里焯水，并丟入幾片姜片和少許料酒去腥味，開大火燒開，焯水3分鐘，焯至豬腳斷生，再撈起來，投入清中再清洗兩三遍，就可以了。

3、接下來，用削皮刀把準(zhǔn)備好的兩個(gè)番茄削一下皮，再?zèng)_洗干凈，切成小塊；姜切成姜片，香蔥切成蔥段，蒜切成蒜片，備用。

4、準(zhǔn)備另一個(gè)干凈的鍋，倒入少許食用油，再倒入番茄塊，直接用筷子翻動(dòng)煸炒，把番茄炒軟炒爛，炒成濃濃的番茄汁。

5、接著，丟入蒜片和姜片，繼續(xù)翻動(dòng)煸炒一分鐘，炒出香味后，再倒入豬腳塊，同時(shí)倒入一碗清水，蓋上鍋蓋，大火燒開，改用中火燜煮20分鐘。切記，中途也要開一下蓋，翻動(dòng)均勻，再繼續(xù)燜煮。

6、20分鐘后，再加入適量鹽、半碗生粉水，翻動(dòng)均勻入味，并收汁濃稠。

7、湯汁變濃稠后，再加入少許蠔油翻拌均勻，放上蔥段增香，再燜煮一兩分鐘，去一下蔥段的生水。時(shí)間到就可以關(guān)火，翻拌均勻，美味即成！