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1、第一種:

準備澆頭食材：將筍干泡發(fā)后撕成條切段，豆腐干、香菇、青椒、五花肉切絲，待用。

炒澆頭：大火將鍋燒熱加色拉油潤滑，熱鍋冷油，加五花肉炒出油重放入姜絲烹以料酒后加筍干、香菇、豆腐干翻炒。然后加入生抽、老抽、胡椒粉注入開水中火燜至入味。

待汁未收干前加入青椒、鹽翻炒。（筍干經(jīng)過泡發(fā)清洗還是有點咸味的，注意鹽的用量）澆頭成品炒好出鍋。

鍋內(nèi)加涼水，燒開后放入陽春面煮開后加入涼水繼續(xù)煮，反復(fù)2-3次就可以出鍋了，中間加入菠菜燙熟撈出。

在燒水煮面條的間歇時間調(diào)制面湯。在碗里加醬油、豬油、鹽、胡椒粉、小蔥，然后加半碗開水或者高湯拌勻。一切根據(jù)自己個人喜好調(diào)味。

面條煮好撈出放入面湯內(nèi)，蓋上澆頭，撒上蔥花，淋上香油。想要加強營養(yǎng)就加個蛋吧！

2、第二種：

肥肉切成小丁，精肉切成絲；

香菇黑木耳黃花菜提前泡發(fā)好；

肥肉放鍋里熬成油渣；

放入肉絲翻炒變色；

放少許生抽，料酒，燜煮一會；

放入胡蘿卜黃花菜香菇黑木耳翻炒，放少許鹽；

加少許開水，大火燒開；

放入面條，用筷子攪一下，不要粘一起；

打一個鴨蛋少許料酒，鹽；

另起一鍋，少許油，7分熱，倒入，成型后筷子劃散，關(guān)火；

倒入面條的鍋里，煮一會；

放入青菜，煮熟即可。