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1、椰子頂部鋸下直徑8厘米左右的一圓蓋，倒出椰汁。

2、子雞切成1.5厘米大小的塊，放入空的椰子內(nèi)。加入適量的料酒、醬油、鹽、糖、姜，倒回椰汁至快滿(mǎn)，必須淹沒(méi)雞塊，然后將椰子蓋子蓋回。

3、將有雞的椰子放入鍋中（注意：必須讓椰子在水開(kāi)的情況下保持不倒）， 鍋內(nèi)加水，水開(kāi)后， 中火再蒸2小時(shí)即成。