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1、材料：肥牛肉、金針菇、粉絲；調(diào)味：蒜蓉辣醬、蔥花、泡椒。

2、將金針菇去尾部，切段焯水5分鐘煮熟。

3、金針菇煮至水沸騰將粉絲一起加入煮。

4、煮好的金針菇、粉絲撈出盛入器皿備用。

5、鍋置火上煮沸水將肥牛下鍋刷幾下去除血末撈出。

6、鍋置火上下入蔥花變香，倒入蒜蓉辣醬翻炒。

7、再將泡椒連同泡椒水下入鍋中，點幾點生抽繼續(xù)翻炒。

8、將沸水的肥牛肉倒入鍋中，倒入高湯或清水煮1-3分鐘。

9、把煮好的肥牛盛入金針菇中，撒上辣椒碎滋上熱油即可。