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1、主料：茄子2個(gè)、香蔥50克、豬肉300克。

2、輔料：食鹽1茶匙、生抽5克、植物油500克、生粉20克、面糊100克、細(xì)香蔥1把。

3、肉剁肉泥，茄子切片，香蔥切末。

4、肉泥加鹽、生粉、香蔥、生抽拌勻。

5、拌好的肉泥釀進(jìn)茄子里。

6、每一個(gè)茄盒上裹上面糊。

7、放進(jìn)熱油鍋里油炸，炸熟。

8、瀝油，淋上生抽。

9、再蒸五分鐘即可。