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1、材料：大閘蟹3只。

2、輔料：黃酒10毫升、香醋10毫升、生抽5毫升、蔥花適量、姜末適量。

3、大閘蟹拔下蟹腳，剪掉關(guān)節(jié)，用尖腳段頂出上一節(jié)蟹腿肉吃掉。

4、蟹鉗剪開兩側(cè)，剝開殼，挑出蟹肉吃掉。

5、打開大閘蟹，蟹蓋部分去除蟹胃，取出蟹黃吃掉。

6、蟹身部分去掉蟹腮，剪去蟹嘴，去掉蟹腸和性寒的蟹心，取出蟹黃吃掉。

7、蟹身掰開兩半，蘸取蘸料，從側(cè)面咬開蟹肉吃掉即可。