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1、可以在超市買速食的免煮螺螄粉，直接沖泡即可食用，但是不煮的螺螄粉比較硬，口感不好，因此建議最好是煮食。螺螄粉的主要原料是：螺螄、米粉、酸筍、青菜等。螺螄粉的臭味主要來源于酸筍，酸筍經(jīng)過發(fā)酵，有一種特殊的乳酸味，過程中會(huì)產(chǎn)生氨基酸，能使食物變得鮮美可口。

2、酸筍雖然聞起來臭，但吃起來味道鮮美。螺螄粉是廣西壯族自治區(qū)柳州市的特色小吃之一，具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨(dú)特風(fēng)味。