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1、現(xiàn)代意義上的五谷是指：稻谷、麥子、大豆、玉米、薯類。

2、同時(shí)也習(xí)慣地將米和面粉以外的糧食稱作雜糧，而五谷雜糧也泛指糧食作物，所以五谷也是糧食作物的統(tǒng)稱。

3、“五谷”之說出現(xiàn)于春秋戰(zhàn)國時(shí)期的《論語·微子》：“四體不勤，五谷不分”。但解釋卻有不同，一說是黍、稷、麥、菽、稻；一說是黍、稷、麥、菽、麻。這兩種說法的主要區(qū)別在于稻、麻的有無，之所以出現(xiàn)分歧，是因?yàn)楫?dāng)時(shí)的作物并不止于五種，而各地的作物種類又存在差異所致，所謂五谷，實(shí)際只是糧食作物的總名稱，或者泛指糧食作物。