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2023-01-31
錦鯉湯圓的做法 怎樣做錦鯉湯圓
更新時間：2022-07-06 16:14:40作者：佚名
1、糯米粉150，開水1勺，細(xì)砂糖30，芒果粉少許，草莓粉少許，抹茶粉少許。
2、糯米粉逐次加入融化了細(xì)砂糖的熱水，揉成團(tuán)，靜置餳面?zhèn)溆谩?/p>
3、取兩小團(tuán)，分別揉入草莓粉和芒果粉。
4、取一塊兒主色面團(tuán)，揉成長橄欖型，在脊背位置粘少許其他顏色的面團(tuán)?？梢哉吵晌灏昝坊ㄐ?，或者其他任意圖形。
5、模具中抹少許干粉，將面團(tuán)入模具壓實，尾部可用剪刀剪出開叉。
6、從尾部向頭部方向，小心取出，放在油紙上備用。
7、鍋中燒熱水，水開后將鯉魚放入，浮起后小心撈出。
8、將錦鯉帶湯勺里的少許水，一起倒在淺盤里。每條都如此操作。
9、燒水和煮的同時，用剩余的彩色面團(tuán)，做成簡單的荷花，中間花心部分用牙簽扎一些孔。同理用抹茶粉做出荷葉，煮熟，擺盤即可。
10、和面的時候，糯米粉加開水和成團(tuán)后，也可以取其中一部分入沸水煮至浮起，再和其他面團(tuán)揉在一起，更容易成團(tuán)。
11、如果沒有水果凍干粉，也可以用少許食用色素代替。
12、湯水里融化了少許抹茶粉，如果不喜歡綠色的水，不加也可以。
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