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食材：面粉1半斤、酵母8克、青菜1斤、粉條2把、雞蛋3個(gè)、1勺鹽、2勺蠔油、1勺五香粉、少許雞精、2勺花生油、2勺生抽。

1、先來(lái)和面，面粉中加入酵母慢慢倒入溫水?dāng)嚢?，揉成光滑的面團(tuán)蓋上保鮮膜發(fā)酵。

2、準(zhǔn)備包子餡料，青菜、粉條、雞蛋。

3、青菜摘洗干凈，放入滾水鍋中焯一下?lián)瞥?，過(guò)涼擠干水分，粉條用溫水泡軟，都切碎。

4、雞蛋打散，鍋中加入稍多的油燒熱，一邊倒蛋液一邊用筷子畫(huà)圈攪拌，這樣炒熟的雞蛋是很松散的，適合做餡料，不用切碎了。

5、把粉條，青菜，雞蛋碎混合，調(diào)餡，加1勺鹽，2勺蠔油，1勺五香粉，少許雞精，2勺花生油，2勺生抽，攪拌均勻即可。

6、面發(fā)到2倍大，扒開(kāi)有蜂窩眼兒。

7、移到案板上排氣，分成大小相等的劑子，大小隨意。

8、搟成邊兒薄中間厚的包子皮。

9、放上拌好的餡料，右手依次捏出包子褶，褶盡量捏的大小一致。

10、全部包好擺在籠屜上，冷水上鍋先不要開(kāi)火，進(jìn)行二發(fā)20分鐘，20分鐘后再開(kāi)大火蒸15至20分鐘，時(shí)間根據(jù)包子大小而定。

11、這個(gè)發(fā)面也可以用在蒸饅頭，也很好吃。