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2023-01-31
烤箱做月餅家常做法 如何烤箱制作月餅
更新時(shí)間：2022-07-07 00:07:38作者：佚名
1、食材：面粉4杯、雞蛋液奶粉3/4杯、發(fā)酵粉1湯匙、鹽1茶匙、大雞蛋3只、糖1杯、不加鹽的黃油，融化后放至室溫3/4杯、半香草提取物1茶匙；
2、餡料：1杯杏仁果醬、去核紅棗切碎1杯、不加糖的脫水椰子1杯、葡萄干3/4杯、雞蛋輕輕打散1只、匙水2湯。
3、制作月餅面團(tuán)。在一只碗里，混合面粉，奶粉和鹽。
4、往另一只碗里打一只雞蛋，加入糖，攪拌5分鐘。倒入融化的黃油和香草提取物。將所有的素材攪拌均勻。
5、將篩過的干粉倒入液體混合物中。形成面團(tuán)。
6、揉面團(tuán)。將面團(tuán)放在撒有面粉的案板上，來輕輕地揉。揉到表面光滑的話，面團(tuán)就準(zhǔn)備好了。
7、揉成一個(gè)長條。如果可以的話，將面團(tuán)放進(jìn)冰箱過夜，然后就更容易做下一步。
8、切成均勻大小的小圓餅。大概可以切15到20塊
9、制作餡料。將杏仁果醬，剁碎的紅棗，椰蓉，葡萄干等混合在一只碗里。用刀叉將大塊搗碎。
10、將烤箱預(yù)熱到190攝氏度。準(zhǔn)備好兩個(gè)烤盤，鋪上羊皮紙。
11、將每塊面團(tuán)壓成7.5直徑的圓餅。中間厚，邊緣薄。
12、加入餡料。將餡料按在每個(gè)圓餅的中間，然后將邊緣攏起，封住餡料，捏緊。揉成一個(gè)球狀然后壓平。
13、準(zhǔn)備好月餅?zāi)＞?。撒上點(diǎn)面粉。
14、然后用模具將壓平的圓餅壓成月餅的形狀。然后四面敲擊一下，月餅就出來了。
15、如果沒有月餅?zāi)＞叩脑?，盡量將月餅揉圓，使用刀叉來畫一個(gè)圖案。
16、在月餅保持刷一層蛋液。將月餅相隔2.5厘米擺放在烤盤上。然后放進(jìn)烤箱。
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