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1、準備食材。河蝦200克、油適量、鹽1茶匙、面粉50克、胡椒粉1茶匙、雞蛋1個、紅椒10克、洋蔥20克、雞精1茶匙、料酒1茶匙、小蔥1根、姜1塊。

2、河蝦洗凈去蝦須，雞蛋攪散備用。

3、小蔥切蔥花；姜切末；紅椒切?。谎笫[切丁。

4、在容器中放入河蝦，加入料酒、雞精、胡椒粉、鹽攪拌均勻腌制20分鐘。5、裹上雞蛋液和面粉。

6、鍋內油溫6成熱，放入河蝦下鍋炸至金黃，撈出。

7、鍋中倒少許油，放入姜末、紅椒丁、洋蔥丁炒香，再倒入河蝦、食鹽、蔥花翻炒均勻即可。