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1、用料：小芋頭8個(gè)、煙熏臘鴨腿兩個(gè)、花生油40克、鹽1克、生抽20克、料酒30克、姜1塊、干辣椒5克。

2、用溫水把臘鴨腿洗干凈，冷水下鍋，焯水三分鐘，撈起控干水分。

3、把姜去皮洗凈切片；干辣椒浸泡一會(huì)切小段；芋頭去皮洗凈，對(duì)半切開(kāi)。

4、起油鍋，放入姜片和干辣椒煸香，放入臘鴨腿炒一會(huì)淋入料酒炒勻。

5、放入芋頭翻炒一會(huì)。

6、倒入適量清水，燜十分鐘左右。

7、撒入少許鹽炒勻。臘鴨腿一般都有咸，可以先嘗一下味道再?zèng)Q定要不要加鹽。

8、淋入生抽炒勻，收干湯汁后，即可出鍋享用。