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1、準備用料。三黃雞、螃蟹、料酒、醬油、鹽、油、姜、蒜、青椒。

2、螃蟹切小件，備用。

3、雞，切件，用料酒，醬油，鹽腌五分鐘入味。

4、切件的螃蟹沾些生粉，防止肉膏跑出來。

5、熱鍋熱油，把沾好生粉的螃蟹下鍋。

6、翻炒螃蟹通紅即可。

7、把螃蟹裝在瓦煲中。

8、留下的油小火爆香蒜，姜，青椒。

9、倒入雞塊大火二分鐘。

10、把炒好的雞塊放在炒好螃蟹上面，蓋上燜煮一分鐘，、即可。