排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
冰淇淋脆皮蛋筒的做法 冰淇淋蛋卷筒的做法
更新時間：2022-07-08 00:02:25作者：佚名
1、所需食材：雞蛋2 個、黃糖65g、細(xì)砂糖65g、鹽1g、無鹽黃油60g、香草精5g、中筋面粉100g。
2、融化無鹽黃油。準(zhǔn)備一個空碗，碗中放入 60g 無鹽黃油，可以將碗放入沸騰的熱水中，隔水將其融化成液體。
3、黃糖與無鹽黃油融合。將 65g 黃糖攪碎，然后與無鹽黃油融為一體，做成糊狀。冬天時可以自然晾涼，夏季時可以蓋上保鮮膜放冰箱里冷藏一下，讓溫度降低。
4、將雞蛋與細(xì)砂糖打發(fā)。另行準(zhǔn)備一個空碗，碗中放入 2 個雞蛋、 65g 細(xì)砂糖，用打蛋器將二者打發(fā)。無需打至制作海綿蛋糕那樣的狀態(tài)，只需打至體積膨脹、顏色變淺即可。
5、制作脆皮面糊。將打發(fā)的蛋液加入到完全冷卻的黃糖溶液中，加入 5g 香草精用打蛋器攪拌均勻；之后把中筋面粉直接加進(jìn)去，無需過篩，攪拌成糊狀蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏半小時。
6、制作脆皮蛋筒。脆皮機(jī)事先用小火預(yù)熱，將油紙折成圓錐形，準(zhǔn)備一個錐形模具。用冰淇淋挖球器舀出面糊放在脆皮機(jī)中前方，然后輕輕蓋上蓋子，不要一下全蓋上，先用手托住，待面糊成型后再蓋上蓋子；待熱氣和雜音都消失之后，揭開鍋蓋，用錐形模具將脆皮卷成圓筒的形狀，卷的期間可以用抹刀輔助；然后立即放入油紙模具中定型，待蛋筒完全冷卻后再拿出來，一個精致的冰淇淋脆皮蛋筒就做好啦。