排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
新鮮肉需要開(kāi)水煮熟嗎 煮新鮮肉用開(kāi)水還是冷水
更新時(shí)間：2022-07-08 00:03:23作者：佚名
1、新鮮肉需要開(kāi)水燙，去除血水。
2、肉類焯水一般是需要去除腥味兒的，其中用冷水還是用熱水也是一門(mén)學(xué)問(wèn)，不同的肉類也有不同去腥的方法。
3、就拿豬肉舉例，豬肉本來(lái)就是吃飼料長(zhǎng)大的，所以本身沒(méi)有很大的腥味兒，只需要用熱水稍微焯一下即可，在熱水中可以使豬肉收縮使其肉質(zhì)更加可口鮮嫩。
4、但是牛羊就不一樣了，牛羊本身具有很大的腥味兒，如果把其像豬一樣，用熱水處理，會(huì)使其本身的腥味兒全部收縮到肉里，食用的時(shí)候會(huì)更加難以入口，所以這時(shí)候就需要用冷水來(lái)焯一下，最好里面也要加一些花椒這樣的輔料，會(huì)對(duì)去除腥味兒有很大的幫助。