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1、白水蝦煮熟后不需要過一道冷水；

2、建議不要用冷水撈一下，用冷水冷卻會破壞蝦的味道，建議自然冷卻，并且蝦自然冷卻的速度很快。

3、蝦是一種生活在水中的節(jié)肢動物，屬節(jié)肢動物甲殼類，種類很多，包括青蝦、對蝦、龍蝦等。 蝦具有很高的食療營養(yǎng)價值，可以有蒸、炸等做法，并可以用做于中藥材。蝦肉有補腎壯陽，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。