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1、巧克力冰淇淋液的原料：蛋清4個、動物性鮮奶油250ML、白糖100克、水40ML、黑巧克力150克。做法：動物性鮮奶油打至6分發(fā)，仍可流動的狀態(tài)，放入冰箱冷藏待用。隔水融化黑巧克力，融化后晾涼至室溫，倒入打發(fā)的奶油中，攪拌均勻。用打蛋器打發(fā)蛋清，邊打邊將煮好的糖水慢慢倒入，要使糖水呈細線狀一點一點倒入蛋清中，繼續(xù)將蛋清打至將近干性發(fā)泡。將打好的蛋清和巧克力奶油糊混合，攪拌均勻，即是巧克力冰淇淋液。

2、巧克力冰淇淋蛋糕的原料：奶油、煉乳、巧克力、幼砂糖、朗姆酒、巧克力冰淇淋液、手指餅。做法：用一個6吋活底蛋糕模，將連排的手指餅圍成一圈，再將圓形手指餅鋪在下面（可以在蛋糕模內鋪一層保鮮膜，方便脫模）倒入一半巧克力冰淇淋液，再輕輕鋪上一片圓形手指餅，再將剩余的巧克力冰淇淋液倒上。面蓋上保鮮膜，放入冰箱冷凍四個小時以上，無需攪拌。吃的時候提前取出，在室溫中放置約15分鐘，即可輕松將蛋糕從模具中取出，切開食用。