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1、食材：菜花350克，紅干椒5個、蠔油1茶匙、鹽1茶匙、花椒或麻椒1小把、黑椒粒少許。

2、準(zhǔn)備好菜花、紅干椒、蠔油等食材。怕辣的話，可以將紅干椒適當(dāng)減少。

3、將菜花淘洗干凈，切成小瓣，并將紅干椒斜切成條狀。

4、蠔油加入1茶匙鹽和1勺開水，并用筷子攪拌均勻。

5、炒鍋先預(yù)熱，倒入食用油后，放入一小把麻椒炸出香味，撈出棄之。

6、油中放入紅干椒，炸出香辣的椒麻油味。如果不愛麻的口味，可以換成花椒，花椒和麻椒長相差不多，但是麻椒有麻味。

7、再接著倒入菜花，開大火爆炒2分鐘，這樣炒菜花會又脆又香。

8、然后倒入剛才調(diào)好的蠔油鹽水，繼續(xù)大火爆炒2分鐘。

9、出鍋關(guān)火之前，再撒入少許黑椒粒，這盤下飯菜就做出來了。