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2023-01-31
如何做魚香肉絲 做魚香肉絲的方法
更新時間：2022-07-08 06:06:36作者：佚名
1、食材：豬瘦肉適量、冬筍適量、黑木耳適量、胡蘿卜適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、剁椒適量。
2、準(zhǔn)備材料。
3、將將泡發(fā)的黑木耳切絲，玉蘭片切絲，豬瘦肉切絲，蔥姜蒜切末。
4、將肉絲用少許鹽、料酒和淀粉將肉絲稍腌。并將淀粉、鹽、白糖、醋、生抽、肉湯（或水）兌成調(diào)味汁。
5、熱鍋下冷油，油溫?zé)岷?，下肉絲迅速劃炒散開。
6、炒至肉色變白后用鏟子將肉絲撥在鍋邊（或盛出），底油加自制剁椒、蒜末、姜末炒香。
7、將肉絲翻炒均勻。
8、加入事先綽水后的胡蘿卜絲煸炒一分鐘左右。
9、然后下入玉蘭絲和黑木耳絲大火煸炒片刻。
10、倒入芡汁。待湯汁粘稠時加蔥花翻炒均勻即可。
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