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1、用料：蟹鉗500g、黃酒適量、白酒適量、姜、白糖、鹽、小蔥、生抽、湖南綠辣椒、紅色小辣椒。

2、蟹鉗先用鹽水泡一泡，切記不要用手搓，比較扎手。小蔥姜蒜紅辣椒 湖南綠辣椒 剁碎，鹽 糖 生抽 放進(jìn)去攪拌一下，然后放置10分鐘。

3、洗干凈的蟹鉗，倒入黃酒 白酒 比例是4:1 沒(méi)過(guò)蟹鉗就行。

4、把腌好的辣醬倒入有酒的蟹鉗里攪拌均勻。

5、放入罐子中，用保鮮膜封好口，放冰箱待上一天，就可以吃到鮮香甜辣的蟹鉗了。