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1、掛面250g,大肉200g,蒜薹200g,紅辣椒3g，蔥3g,姜2g,鹽5g,醬油5g。

2、鍋中加水，將掛面平鋪在篦子上。抹植物油蒸。

3、往掛面上抹少許植物油。蒸2分鐘，在表面噴一些水。

4、蒸面條的時候來準(zhǔn)備菜大肉切絲，蒜薹去頭切段兒，辣椒切段兒。

5、炒鍋中加適量大油，放蔥姜爆鍋，放入肉絲，加鹽、醬油翻炒。

6、放入蒜苔等青菜繼續(xù)翻炒，加入適量水?？梢哉{(diào)整咸淡。要拌面條，可比平時炒菜多放些鹽。菜快熟時加入辣椒絲。炒好的菜要有一定的湯汁。

7、面條蒸好了，關(guān)火。把面條放到菜鍋內(nèi)攪拌均勻。

8、拌好的面條放在鋪了籠布的篦子上蒸10-15分鐘。松散油潤的蒸面條就做好了。