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1、大蝦適量，淀粉適量，食用油適量，蒜末適量，咸蛋黃2個，蔥花適量。

2、準(zhǔn)備洗干凈的大蝦300克，用刀開背去掉蝦線。

3、加入50克淀粉，攪拌均勻。

4、平底鍋倒上20克食用油，放上裹滿淀粉的蝦。

5、小火煎至表面微焦，翻面煎一會。盛出備用。

6、然后倒入10克蒜末，小火煸香。

7、然后放入兩個咸蛋黃，小火炒勻。加上3克椒鹽，翻炒均勻。

8、倒入煎好的大蝦，輕輕地翻拌，讓大蝦裹滿蛋黃。出鍋撒上蔥花就可以上桌啦。