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1、首先先準(zhǔn)備面團(tuán)，說起烤包子的面團(tuán)，這里有一點(diǎn)要注意，那就是新疆烤包子的面團(tuán)與一般包子的面團(tuán)還是有一些區(qū)別的，它不是用發(fā)面，而是用死面。將面粉放到盆里，在面粉中間開窩，把雞蛋打入到里面，分次加入凈水，然后攪拌和面即可，這其中的手法和普通包子的做法是一樣的。

2、活好面后，進(jìn)行揉面團(tuán)的工作，最終揉成光滑的面團(tuán)。接著蓋上濕布，醒發(fā)松弛。

3、做好面團(tuán)后，就是餡料的制作了。主材料一般選用肥瘦相間的羊羔肉，將其切成玉米粒大小，洋蔥切丁，肉餡用花椒水打?qū)崳蛊涓尤胛?。加入鹽、孜然粉、胡椒粉、食用油進(jìn)行調(diào)味，攪勻后，加入洋蔥，即可。

4、緊接著將做好的面團(tuán)拿出來，分成等大的劑子，搟好面皮后，放入餡料，和普通的包子一樣包好。這時才進(jìn)入到關(guān)鍵步驟，對于新疆包子的制作來說，將包好的包子在皮上刷一層蛋液，撒上一層白芝麻，放入烤箱，這樣皮脆肉嫩，味道可口的烤包子就出爐了，簡直太贊了。