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1、食材：藕2節(jié)、肉餡300克、五花肉、蔥適量、姜適量、料酒適量、生抽適量、鹽適量、雞精適量、胡椒粉適量、雞蛋1只、玉米淀粉2勺、面粉6勺、水少許。

2、先把肉餡準(zhǔn)備好，把五花肉切成小塊，蔥洗凈切小段。

3、蔥和肉一起剁碎。把剁好的肉餡放入大碗中。

4、加入鹽，雞蛋，生抽，雞精，料酒，胡椒粉，在加入少許的油

5、調(diào)勻以后調(diào)味料往一個方向攪拌出少許的勁道就可以了。

6、面糊部分把所有的材料都放入一個碗里攪拌均勻

7、藕洗凈削皮。第一刀不切到底稍微留一點粘連的，第二刀直接切段。

8、把切好的藕片中間打開。夾上肉餡，包裹上面糊。

9、下油鍋中小火第一遍先炸定型，表皮顏色不要太深，主要是把中間的肉炸熟。

10、把藕餅都炸一遍以后，在把藕餅下油鍋在炸一次，炸到表面金黃就可以啦。