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2023-01-31
藕夾肉的做法 怎樣做藕夾肉
更新時(shí)間：2022-07-08 14:18:06作者：未知
1、蓮藕適量、瘦肉適量、香蔥適量、生姜適量、雞蛋適量、面粉適量。
2、將蓮藕洗干凈，削皮以后切成片，厚度大概在0.5厘米左右，裝進(jìn)盤(pán)子里備用。這里我們需要注意的是，蓮藕削皮以后，很容易就會(huì)氧化變黑，因?yàn)樯徟褐泻醒趸?，接觸空氣就會(huì)自然氧化，所以我們可以用一點(diǎn)食鹽水浸泡一下，可以有效的防止蓮藕氧化。
3、將買(mǎi)來(lái)的新鮮肉末放進(jìn)容器中，加入鹽、香蔥、蛋清、生姜末進(jìn)行攪拌，現(xiàn)在買(mǎi)肉末都比較方便，買(mǎi)的時(shí)候直接讓老板給你用機(jī)器打成肉末就可以了，如果你沒(méi)有買(mǎi)到肉末，那就需要自己讓肉剁成肉末了，并沒(méi)有什么關(guān)系，只是需要浪費(fèi)一點(diǎn)時(shí)間而已。
4、我們將攪拌均勻的肉末放在一片蓮藕上，然后再用一片蓮藕蓋上，我們可以用力的壓一下，讓肉末能夠剛剛從蓮藕的空洞中擠出來(lái)，這樣的好處就是讓蓮藕夾肉不會(huì)輕易的就散開(kāi)，然后將做好的生的連藕夾肉放進(jìn)盤(pán)子中備用。
5、我們?cè)谝粋€(gè)大碗中倒入面粉、鹽、和加蛋，加水?dāng)嚢瑁瑪嚢璩蔀榫鶆虻拿婧涂梢粤?，然后將做好的生的連藕夾肉放在面糊中滾一遍，直接下鍋煎炸就可以了，一道美味的連藕夾肉就這樣做好了。
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