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1、食材：高筋面粉200克、黑麥粉25克、全麥粉25克、砂糖20克、鹽5克、干酵母3克、牛奶25克、水125克、芝士碎塊75克

2、除了芝士碎塊，干和濕類食材放進(jìn)面包機(jī)，啟動(dòng)30分鐘和面程序。

3、揉好后取出來放入發(fā)酵盆，蓋濕布溫暖處醒發(fā)，大概1小時(shí)左右。

4、醒發(fā)好后取出來排氣，接著分成125克左右的面團(tuán)3個(gè)。松弛30分鐘。

5、芝士分成25一份的3堆備用。

6、包裹進(jìn)面團(tuán)里。

7、面團(tuán)卷起，整形成橄欖狀。

8、烤箱內(nèi)放開水一盆，適度75%左右，溫度30度，發(fā)酵1小時(shí)。取出來表面撒黑麥粉，用鋒利刀均勻劃口。

9、入烤箱，上層210度，下層200度烘烤25-30分鐘。此款20分鐘左右容易上色，不喜歡深色的要加蓋錫紙。

10、此款面包涼透比較好吃，凝固的芝士夾裹其中，搭配熱紅茶或者咖啡，味道很棒。