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2023-01-31
干花生米怎么做好吃 煮干花生米的做法竅門(mén)
更新時(shí)間：2022-07-09 09:00:30作者：未知
1、花生米500克，食鹽1袋，五香粉1小勺，花椒、八角、小茴香、肉桂、香葉適量。
2、花生米用流水沖洗掉表面的塵土，接著燒一壺開(kāi)水倒進(jìn)去，浸泡十分鐘。
3、泡至表面微微起皺，撈出來(lái)瀝去水分，撒上一勺食鹽、一勺十三香，攪拌均勻，腌制一個(gè)小時(shí)?，F(xiàn)在天冷常溫腌制即可，如果是炎熱的夏天最好放進(jìn)冰箱中冷藏，以免腌制時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，食物變質(zhì)。
4、腌制過(guò)后，把所需的“五香”大料準(zhǔn)備好，分別是花椒、八角、小茴香、肉桂、香葉。
5、無(wú)水無(wú)油的炒鍋中倒入一袋食鹽，大約500克，和花生米的量差不多，然后把五香大料也放進(jìn)來(lái)，開(kāi)中火炒到能聞到大料的香味。
6、倒入腌制過(guò)的花生米，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)翻炒，剛開(kāi)始因?yàn)榛ㄉ妆砻嬗兴?，鹽會(huì)緊緊裹著花生米，沒(méi)關(guān)系，一直不停的翻炒。
7、隨著鍋內(nèi)溫度的升高，水分會(huì)慢慢的蒸發(fā)，食鹽就會(huì)脫落，花生米也會(huì)變色，待能聽(tīng)到有輕——微的炸響聲，說(shuō)明花生米已經(jīng)熟了，關(guān)火。
8、整個(gè)炒制過(guò)程大約要8到10分鐘，炒好后，找一個(gè)細(xì)網(wǎng)篩掉食鹽，把花生米平攤到盤(pán)子里，自然冷卻后就可以食用了。